25日 2月 2016 味噌作り 昨年も仕込んだ手前味噌。今回は麦みそにチャレンジです! 乾燥麦を冷まし水で湿らせ、あとは大豆と混ぜるだけ。簡単なのですが、8キロあるので混ぜるのに時間がかかります。 混ぜ終わったら、ハンバーグのように空気を抜きながら玉にし、あとは瓶に敷き詰めるだけ。瓶の中にもできるだけ空気が入らないようにします。 ラップで密閉。あとはおもりをのせ、半年先を待つばかり。2か月後に一度混ぜるので、様子を見ますが夏が楽しみです!!! できたら麦みそでトン汁を作りたいと思っていま~す。 tagPlaceholderカテゴリ: コメントをお書きください コメント: 0
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