味噌作り

昨年も仕込んだ手前味噌。今回は麦みそにチャレンジです!


乾燥麦を冷まし水で湿らせ、あとは大豆と混ぜるだけ。簡単なのですが、8キロあるので混ぜるのに時間がかかります。


混ぜ終わったら、ハンバーグのように空気を抜きながら玉にし、あとは瓶に敷き詰めるだけ。瓶の中にもできるだけ空気が入らないようにします。

ラップで密閉。あとはおもりをのせ、半年先を待つばかり。2か月後に一度混ぜるので、様子を見ますが夏が楽しみです!!!

 

できたら麦みそでトン汁を作りたいと思っていま~す。